Ажурные заварные блинчики

Рейтинг: 5.0. Всего 2 оценки. (нажмите на звёзды, чтобы поставить оценку)
Подождите...
Показать информацию о рецепте
Подготовка ингредиентов
15 мин.
Время приготовления
25 мин.
Сложность
Просто
Порции
2
Тип блюда
Завтрак
Автор
Опубликовано
Показать ингредиенты
Мука
-
1 стак.
Сахар
-
?? ?????
Соль
-
?? ?????
Ажурные заварные блинчики

Один из любимых рецептов блинчиков, которые хороши даже без начинки, а просто с вареньем или сгущенкой. Если вы еще не готовили блинчики на кефире и кипятке, попробуйте обязательно!

  1. Ажурные заварные блинчикиНам понадобится:
    Кефир, пшеничная мука, 1 крупное яйцо, половина стакана крутого кипятка, свежая пищевая сода, соль и сахар по вкусу. Если вы планируете подавать эти блинчики просто с вареньем, сгущенкой, другим топингом или сладкой начинкой, то добавляйте 0,5 ч. л. соли и 1,5 – 2 ст.л. сахара по вкусу. Можете использовать тростниковый сахар. Если блинчики планируются с соленой начинкой, добавляйте меньше сахара и больше соли. В тесто и для жарки используйте растительное масло.
  2. Ажурные заварные блинчикиВзбить в глубокой миске яйцо с солью и сахаром до состояния негустой пенки.
  3. Ажурные заварные блинчикиДобавить в яичную смесь половину стакана кефира, тщательно перемешать.
  4. Ажурные заварные блинчикиПросеять в миску муку в несколько этапом. Каждый раз тщательно перемешивая.
  5. Ажурные заварные блинчикиВлить в тесто оставшийся кефир. Перемешать до однородного состояния без комочков.
  6. Ажурные заварные блинчикиВскипятить воду, в крутой кипяток добавить соду, тщательно перемешать и влить в тесто. Все смешать.

    Примечание 1: Сода должна быть свежей, иначе дырочки на блинах могут не получиться.
  7. Ажурные заварные блинчикиДобавить растительное масло. Снова перемешать.
  8. Ажурные заварные блинчикиРаскалите и слегка смажьте сковороду растительным маслом перед началом готовки. Выпекать блины нужно на раскаленной сковороде с двух сторон. Переворачивать, когда на блине появляются дырочки и он становится золотистого цвета. Печь блины на среднем или большом огне, в зависимости от толщины сковороды и мощности плиты.

  9. Ажурные заварные блинчикиНесколько маленьких секретов для приготовления идеальных блинчиков:
    № 1: Если Вы планируете делать блинчики с начинкой, которую нужно будет поджарить, например, ветчиной и сыром, фаршем и прочими, то не доводите блинчики до слишком румяного состояния. Это делается для того, чтобы они не стали после жарки слишком темного цвета.

    №2: Если у Вас не получается сразу распределить тесто по всей сковороде равномерным и тонким слоем, можете выровнять его задней стороной половника, слегка проведя им по тесту, распределяя его по всей разогретой поверхности.

    № 4: На основе большинства рецептов блинов при желании могут получаться достаточно тонкие блинчики. Это напрямую зависит от того, насколько тесто густое и как оно распределяется по сковороде. Если блины получаются не такими тонкими, какими бы Вам хотелось, просто добавляйте в тесто по 1 столовой ложке молока или воды, до того момента, пока тесто не приобретет нужную консистенцию.
    Если же, наоборот, тесто слишком тонкое и блины рвутся в процессе переворачивания, просто добавляйте в тесто по 1 чайной ложке муки до того момента, пока результат Вас не устроит.
  10. Ажурные заварные блинчикиБлинчики по этому рецепту получаются очень вкусными! Поэтому советую готовить сразу двойную порцию!) Приятного аппетита!

Никто пока не оставил комментарий, станьте первым!

Вам необходимо войти в аккаунт, чтобы оставить комментарий.

Зарегистрируйтесь

Хотите поделиться своими рецептами?