Брауни с клюквой и кедровыми орешками

Нет оценок. Нажмите на звёзды, чтобы оставить отзыв
Подождите...
Показать информацию о рецепте
Подготовка ингредиентов
10 мин.
Время приготовления
40 мин.
Сложность
Средне
Порции
8
Тип блюда
Десерт
Автор
Опубликовано
Показать ингредиенты
Сахар
-
1 стак.
Соль
-
???????
Клюква
-
50 г
Брауни с клюквой и кедровыми орешками

Нежный и ароматный шоколадный десерт, сочетающий в себе горький шоколад, орехи и ягоды, покрытый слоем шоколадной глазури. Клюква добавляет невероятную изюминку этому десерту, нежную кислинку, а орешки делают вкус десерта еще ярче. Время приготовления брауни займет меньше часа, а результат Вас приятно удивит!

  1. Брауни с клюквой и кедровыми орешкамиНам понадобится 200 г шоколада (70% какао и более), неполный стакан сахара, мягкое сливочное масло, какао-порошок, сахарная пудра, пшеничная мука, три яйца и жирные сливки (33-35%), кедровые орешки (можно заменить на грецкие, пекан и др.), немного свежей или замороженной клюквы.


    Примечание:
    При необходимости шоколад с 70-80% какао можно заменить на темный шоколад, добавив в тесто большее количество какао-порошка (3-4 ст.л.)
  2. Брауни с клюквой и кедровыми орешкамиШоколад порезать ножом и сложить в большую миску (100г).
  3. Брауни с клюквой и кедровыми орешкамиВ сотейнике или микроволновой печи растопить сливочное масло (190г), затем влить его к шоколаду.
  4. Брауни с клюквой и кедровыми орешкамиПеремешайте венчиком до однородной массы.
    Добавьте сахар, ванильный сахар (не ванилин), небольшую щепотку соли и перемешайте. Добавляем немного какао, перемешиваем (по вкусу).
  5. Брауни с клюквой и кедровыми орешкамиПо одному добавляем в шоколадную массу яйца, каждый раз перемешивая тесто.
  6. Брауни с клюквой и кедровыми орешкамиПросеиваем пшеничную муку и высыпаем кедровые орешки, перемешиваем тесто до однородной массы.
  7. Брауни с клюквой и кедровыми орешкамиДобавляем свежую или размороженную клюкву, снова перемешиваем.
  8. Брауни с клюквой и кедровыми орешкамиСмазываем сливочным маслом дно и борта формы, переливаем тесто в форму (желательно 20х20 см).
    Выпекать брауни около 35-40 минут в заранее разогретой до ~160°C духовке.
    Главное - не пересушите корж, он должен быть немного влажным, может покрыться характерными трещинками.
    Готовый корж вынуть из духовки, дать ему остыть, покрыть шоколадной глазурью (ганаш).
  9. Брауни с клюквой и кедровыми орешкамиПриготовим ганаш. Для этого нам понадобится:
    1) сливки 33-35% - 110 мл,
    2) горький шоколад - 100 г,
    3) сливочное масло - 40 г,
    4) сахарная пудра - 2-3 столовые ложки по вкусу
  10. Брауни с клюквой и кедровыми орешкамиВ сотейник налить сливки, растворить в них сахарную пудру.
    Довести сливки до кипения (но не кипятить) и снять с огня.
  11. Брауни с клюквой и кедровыми орешкамиПоломать плитку шоколада. Добавить его в горячие сливки и оставить на несколько минут, тщательно перемешать.
  12. Брауни с клюквой и кедровыми орешкамиДобавить в шоколадную глазурь кусочек сливочного масла (40г). Перемешаем ганаш до его полного растворения.
  13. Брауни с клюквой и кедровыми орешкамиГотовый ганаш вылить на корж в форме и аккуратно разровнять поверхность ложкой или лопаткой.
  14. Брауни с клюквой и кедровыми орешкамиГотовый брауни нужно остудить. Лучше убрать его в холодильник не менее, чем на два часа (а лучше на ночь), чтобы он настоялся.

  15. Брауни с клюквой и кедровыми орешкамиПосыпаем наш десерт какао, украшаем свежими ягодами и орешками, нарезаем на квадратные пирожные и подаём.
  16. Брауни с клюквой и кедровыми орешкамиОбратите внимание на структуру теста. Оно немножко пористое и влажное. Внутри видны ягодки и орешки.
    Вот такой простой и необычный рецепт.
    Приятного аппетита!

Никто пока не оставил комментарий, станьте первым!

Вам необходимо войти в аккаунт, чтобы оставить комментарий.

Зарегистрируйтесь

Хотите поделиться своими рецептами?