Шоколадный фондан

Нет оценок. Нажмите на звёзды, чтобы оставить отзыв
Подождите...
Показать информацию о рецепте
Подготовка ингредиентов
10 мин.
Время приготовления
30 мин.
Сложность
Просто
Порции
4
Тип блюда
Десерт
Автор
Опубликовано
Показать ингредиенты
Сахар
-
200 г
Корица
-
1,5 ч.л.
Шоколадный фондан

Это шикарный и очень простой десерт, который следует подавать горячим благодаря его жидкой начинке.

  1. Шоколадный фонданНам понадобится горький шоколад с содержанием какао 70-80%, сливочное масло, куриные яица, сахарный песок и пудра для украшения, ванильный сахар, молотая корица, какао порошок, пшеничная мука и половина рюмки алкоголя (ликер (например, кофейный) или коньяк на Ваш вкус). Алкогольный напиток можно не добавлять. И формы для кексов (лучше силиконовые или металлические).
    На фотографиях ингредиенты для двойной порции. Из одной порции получается 6-8 кексов среднего размера.
  2. Шоколадный фонданПоломать или порезать шоколад на небольшие кусочки.
  3. Шоколадный фонданМасло порезать кубиками и оставить ненадолго при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. 160 г нам понадобится для кексов, оставшееся масло для смазки форм.
  4. Шоколадный фонданРастопить шоколад с сливочным маслом на водяной бане. Перемешать до однородной консистенции. Убрать с плиты.
  5. Шоколадный фонданРазбить яйца в глубокую миску и взбить до состояния легкой пенки.
  6. Шоколадный фонданМедленно перемешивая, влить в яичную массу подостывшую шоколадно-масляную смесь. Перемешать.
  7. Шоколадный фонданДобавить сахарный песок в теплую шоколадно-яичную смесь. Хорошо перемешать, чтобы большая его часть растворилась.
  8. Шоколадный фонданПросеять муку, перемешать.
    Добавить остальные ингредиенты: немного корицы, ванильный сахар и алкоголь. Снова аккуратно перемешать.
  9. Шоколадный фонданРазогреть духовку до 160-180 градусов в зависимости от мощности Вашей печи.
    Смазать формы сливочным маслом и посыпать равномерным тонким слоем какао-порошка.
    Вылить шоколадную смесь в формы, отступая 1-2 сантиметра от верхушки. Кексики будут выпекаться на среднем уровне. Выпекать кексы в течение 6-15 минут в зависимости от размера форм.
  10. Шоколадный фонданКексы готовы, когда сверху они поднимутся и подсохнут, а в середине останутся жидкими. Из данного количества ингредиентов получается 6 кексов и для моей формы оптимальное время приготовления 13 минут. В первый раз рекомендую испечь пробную партию из 1-2 кексов, чтобы понять, сколько времени нужно для идеального фондана с жидкой, похожей на лаву, начинкой внутри.
  11. Шоколадный фонданАккуратно достаньте кексы из формы и переверните. Можете украсить их сахарной пудрой, мятой, свежими ягодами или фруктами, посыпать какао.
    Подавайте этот десерт горячим с шариком Вашего любимого мороженого.
    Приятного чаепития!

Никто пока не оставил комментарий, станьте первым!

Вам необходимо войти в аккаунт, чтобы оставить комментарий.

Зарегистрируйтесь

Хотите поделиться своими рецептами?