Йогуртовые панкейки с голубикой и лимоном

Нет оценок. Нажмите на звёзды, чтобы оставить отзыв
Подождите...
Показать информацию о рецепте
Подготовка ингредиентов
10 мин.
Время приготовления
29 мин.
Порции
4
Автор
Опубликовано
Показать ингредиенты
Мука
-
2 стак.
Молоко топлёное
-
1/2 - 1 стак.
Сахар
-
2 ст.л.
Йогуртовые панкейки с голубикой и лимоном

Пышные панкейки с ягодами голубики и лимонной ноткой. Это один из моих любимых рецептов, потому что очень простой и быстрый в приготовлении, а выглядит, как самостоятельный десерт, особенно если украсить его ягодами, кремом или фруктами.Очень вкусные панкейки, как в тёплом, так и в холодном виде

  1. Йогуртовые панкейки с голубикой и лимономНам понадобится мука, греческий йогурт, топлёное молоко (можно заменить обычным, но, мне кажется, что с топлёным получается нежнее), 2 яйца, половина лимона (для цедры), свежие ягоды голубики или черники, ванильный сахар, разрыхлитель теста, негашёная пищевая сода, щепотка соли, немного сливочного масла для смазки и любого растительного для теста (у меня оливковое).
  2. Йогуртовые панкейки с голубикой и лимономПотребуется достаточно густое тесто, чтобы панкейки были толстенькими и не сильно растекались. Молоко я добавляла на глаз (ушло чуть меньше стакана). Тесто должно быть не слишком плотным, но и не жидким, по консистенции напоминать густую сметану. В глубокую миску высыпать муку, добавить яица, перемешать миксером или венчиком, затем влить йогурт и пару столовых ложек молока. Перемешать до однородности. Добавлять молоко до нужной консистенции. Если переусердствуете и тесто получится жидковатым, то всыпьте еще немного муки. Добавляем остальные ингредиенты: сахар, ванильный сахар, щепотку соли, 1-2 ст.л. растительного масла - перемешать. Натереть на мелкой тёрке цедру половины лимона, добавить в тесто её вместе с содой и разрыхлителем теста. Снова перемешать все до однородности и оставить при комнатной температуре минут на 10.
  3. Йогуртовые панкейки с голубикой и лимономЯ обычно готовлю панкейки на маленькой сковородке, чтобы они все были одного размера, поэтому делаю тесто менее густым, так как они все равно не растекутся. Если вы будете готовить на сковороде большего диаметра, лучше подойдет высокая сковорода с толстым дном. У меня очень мощная плита, поэтому готовлю на маленьком огне. Выливаю тесто на горячую сковороду, затем выкладываю 8 - 10 ягод голубики и немного протапливаю ягоды в тесте (если у Вас черника, то можете добавить больше ягод).
  4. Йогуртовые панкейки с голубикой и лимономЖду, пока тесто загустеет и на нём появятся пузырики, после чего переворачиваю.
  5. Йогуртовые панкейки с голубикой и лимономЖарю блинчик на другой стороне до готовности.
  6. Йогуртовые панкейки с голубикой и лимономВот так выглядит другая сторона блинчика. Рекомендую попробовать первый блин, чтобы удостовериться оптимальная ли температура и полностью ли он пропёкся внутри.
  7. Йогуртовые панкейки с голубикой и лимономГотовые панкейки немного смазываю сливочным маслом и складываю друг на друга.
  8. Йогуртовые панкейки с голубикой и лимономПеред подачей можете украсить панкейки ягодами, кремом, взбитыми сливками или фруктами. У меня: голубика, ежевика, черешня и цедра лимона.
  9. Йогуртовые панкейки с голубикой и лимономВот структура блинчиков в разрезе. Они получаются пышными, но не плотными и очень вкусными.
  10. Йогуртовые панкейки с голубикой и лимономПриятного аппетита!)

Никто пока не оставил комментарий, станьте первым!

Вам необходимо войти в аккаунт, чтобы оставить комментарий.

Зарегистрируйтесь

Хотите поделиться своими рецептами?