Как правильно порезать манго

Beauty_7_Main_jpeg

На первый взгляд кажется, что такой экзотический фрукт, как манго очень просто красиво нарезать. Но это не совсем  так, неправильно разрезая манго, вы можете превратить красивый спелый фрукт в бесформенную сочную массу, которая выглядит совсем не аппетитно. Все дело в том, что зачастую кожура манго плохо отделяется от мякоти. Затрудняет процесс ещё и большая косточка, которую сложно вырезать. Я покажу вам один быстрый и удобный способ нарезки манго, который даст возможность полностью насладиться этим потрясающим, но капризным фруктом.

Примечание 1: Если вы купили немного недозрелый плод, я бы посоветовала подержать его пару дней дома для дозревания — так мякоть будет лучше отделяться от косточки. То, как правильно выбрать фрукт Вы можете узнать из статьи.

Нам понадобится: Острый нож (желательно, для овощей и фруктов), разделочная доска и глубокая тарелка.

Шаг 1. Помойте манго. Тщательно промойте фрукт под прохладной проточной водой. Затем протрите фрукт салфеткой или полотенцем.

H2_Cut_Mango_Beauty_1

Шаг 2. Отрезаем щёчки манго. По форме манго напоминает овал, в центре которого есть крупная плоская косточка. Насквозь Вы прорезать её не сможете, а отделяется от мякоти она очень плохо.

Расположите фрукт на разделочной доске «хвостиком» от себя. Ножом срежьте мякоть манго с правой стороны от косточки (щёчку) так, как это показано на фотографии.  Постарайтесь отрезать как можно больше мякоти, не задевая при этом косточку. Толщина щёчки должна получиться около 2-3 см в зависимости от размера плода.

H2_Cut_Mango_Cut_Cheek_2

Оставшуюся часть манго с косточкой еще раз разрежьте вдоль, чтобы получилось две одинаковые щёчки. В результате у Вас должно получиться три части: две щёчки с основной массой мякоти и средняя часть с косточкой.

Шаг 3. Надрезаем щечки манго. Кончиком ножа сделайте надрезы на мякоти каждой щёчки вдоль и поперек, не прорезая при этому кожуру насквозь. Узор на мякоти должен представлять собой сеточку из одинаковых квадратиков. Надрез лучше делать на расстоянии 1-1,5 см друг от друга.

H2_Cut_Mango_Score_3

Шаг 4. Надавите на кожуру манго, чтобы мякоть вышла наружу. Выверните щечку манго так, чтобы кубики отделились друг от друга, по виду напоминая спину ежика.  Повторите тоже самое для второй щечки.

H2_Cut_Mango_Invert_4

Шаг 5. Отделите мякоть от косточки. Возьмите середину манго, ту, что вы уже собирались выбросить, и положите её на разделочную доску так, как показано на фото. С помощью ножа Отрежьте от средней части манго с косточкой небольшие полоски шириной около 2 см с боков.

H2_Cut_Mango_Sides_5

Шаг 6. Порежьте получившиеся полоски. Положите две получившиеся полоски вниз кожицей и разрежьте мякоть поперек так, чтобы получились одинаковые кубики. Мякоть также на сквозь прорезать не нужно. Аналогично выворачиваем полоски с мякотью руками.

H2_Cut_Mango_Strips_6

Шаг 7. Отделяем мякоть от  кожицы.

Теперь Вы готовы снять основную часть мякоти манго. Если фрукт достаточно спелый, то кубики манго можно будет легко отделить от кожицы. Если Вам хочется получить идеально ровные кубики, то при помощи ножа для фруктов, срежьте мякоть под самое основание. А получившиеся кубики красиво выложите в глубокую тарелку.

Примечание 2: Некоторые этот шаг пропускают, оставляя мякоть прямо на кожуре, постепенно отделяя от неё сочные кусочки ложкой или руками.

H2_Cut_Mango_Cubes_7

Шаг 8. Наслаждайтесь! Как Вы заметили, нарезать манго таким способом гораздо удобнее, чем очищая фрукт от кожуры, а после  нарезая его стандартным способом. Нарезая манго кубиками, Вы практически гарантированно не испачкаете себя и кухню соком этого экзотического фрукта, при этом получите практически всю мякоть  в красивом виде.

Приятного аппетита!

kak-rezat-mango

Категории: Советы хозяйкам

Никто пока не оставил комментарий, станьте первым!

Вам необходимо войти в аккаунт, чтобы оставить комментарий.

Зарегистрируйтесь

Хотите поделиться своими рецептами?